こだわりのラーメン・さぬきうどん市場の成長、さらに高齢化社会という時代背景にも関わらず、そばの消費は伸びない現実。理由は、「価格」「ボリューム」「美味しさ」「こだわり」の四つのバランスが市場と咬み合っていないから。これは業界の構造的な問題かもしれません。

2017年11月

日曜日の営業を試験的に始めました!


来年より、日曜日の定休日を外して、営業日にしようと計画しています。その際、日曜日はサンデー営業として、特別メニ [...]

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