こだわりのラーメン・さぬきうどん市場の成長、さらに高齢化社会という時代背景にも関わらず、そばの消費は伸びない現実。理由は、「価格」「ボリューム」「美味しさ」「こだわり」の四つのバランスが市場と咬み合っていないから。これは業界の構造的な問題かもしれません。



 経歴
~ 現在に至る



「誠や」開店後、幾度となく閉店の危機を経験して、現在の格安の手打ちそば店スタイルを確立させました。
テレビ出演ゼロ、雑誌掲載はわずかながら、今ではランチ4回転~5回転以上の店になりました。

これは、地域住民の皆様にご愛顧いただいている証。
これが一番重要だと思うんです。

営業信条は、「目の前のお客様に喜んで帰ってもらうこと」の追求。
これが商売の基本だと思います。(※まだまだです。)
福田 雅之



■営業時間11:00~15:00/17:00~22:00
■定休日 土・日・祝
※ 一人体制の為、時間帯によってはお電話に出られない事もありますがご了承ください。