こだわりのラーメン・さぬきうどん市場の成長、さらに高齢化社会という時代背景にも関わらず、そばの消費は伸びない現実。理由は、「価格」「ボリューム」「美味しさ」「こだわり」の四つのバランスが市場と咬み合っていないから。これは業界の構造的な問題かもしれません。



Sobaler’s Japan(ソバラーズジャパン)はプロ・アマ問わず、そばの提供に関わるすべての人をSobaler(ソバラー)と称して、社会性ある「これからのそば屋」を共に追求しつつ、あらゆるそばの消費量アップを目指します。

スタートは、多くのお客様が求めるそば屋はどうあるべきか?の取り組み。
手打ちそばの進化形を試しているのが人形町「誠や」です。

何年かかってもいい、必ずや全国の「そば好き」人口を増やして、志あるSobalerと共に「日本をそばで幸せにしたい」と、大風呂敷ながら真剣に考えています。


Sobaler’s Japan 代表 Sobaler
福田 雅之







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手打ちそばと地酒ファンの方必見♪
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